Тёплый салат с баклажанами и нутом

Запечённый баклажан, готовый нут и свежие помидоры на салатных листьях. Лимон и чеснок в заправке.

Ещё не проверен приготовлением

55 минПодготовка 15 мин · готовка 40 мин

Хранение

В холодильнике: Примерно 1 день
Заморозка: Не рекомендуется

Лучше подать сразу тёплым. Остатки быстро охладите небольшими порциями, храните закрытыми в холодильнике до 1 дня. Для повторной подачи храните свежие овощи и заправку отдельно от приготовленной основы; основу разогрейте до 74 °C. Заморозка собранного салата не рекомендуется по текстуре.

Срок после приготовления при температуре не выше +4 °C, в закрытой ёмкости. Уберите блюдо в холодильник в течение 2 часов.

Как будем готовить?

Плита не нужна. Время включает разогрев духовки, используется готовый консервированный нут. Для холодной подачи охладите запечённую основу отдельно.

Готовим по шагам

1
Запеките баклажан
Духовку разогрейте до 200 °C. Баклажан вымойте, удалите плодоножку, нарежьте кубиками около 2 см. Смешайте с маслом для запекания и небольшой щепоткой соли, разложите одним слоем. Запекайте 25–30 минут до полностью мягкой мякоти, в середине перемешайте.
2
Прогрейте нут
С консервированного нута слейте жидкость, промойте и обсушите. Добавьте к баклажану на последние 5 минут запекания. Сухой нут не используйте без отдельного замачивания и варки.
3
Соедините
Помидоры, листья и зелень вымойте и обсушите. Помидоры нарежьте, листья порвите, зелень порубите. Чеснок измельчите и смешайте с лимонным соком и оставшимся маслом. На листья положите тёплый баклажан с нутом, добавьте помидоры и заправку, сразу подавайте.

Рецепт подготовлен с помощью ИИ. Семейные замечания после приготовления помогут его уточнить. Изображение — иллюстрация. При изменении порций время приготовления остаётся ориентировочным.

Как будем готовить?

Готовим по шагам

Запеките баклажан

Прогрейте нут

Соедините

Попробуйте ещё

Салат с курицей и йогуртовой заправкой

Салат с курицей, фасолью и помидорами

Салат с нутом и сладким перцем