Винегрет с зелёным горошком

Свёкла, картофель, морковь и солёные огурцы. Простой домашний вариант без квашеной капусты.

Ещё не проверен приготовлением

110 минПодготовка 20 мин · готовка 90 мин

Хранение

В холодильнике: Примерно 1 день
Заморозка: Не рекомендуется

Быстро охладите приготовленные ингредиенты небольшими порциями и уберите в холодильник; собирайте салат из охлаждённых продуктов. Храните закрытым до суток, срок считайте от приготовления самого раннего скоропортящегося компонента. Заморозка готового салата не рекомендуется по текстуре.

Срок после приготовления при температуре не выше +4 °C, в закрытой ёмкости. Уберите блюдо в холодильник в течение 2 часов.

Как будем готовить?

Нужны две кастрюли для параллельной варки. Время указано для сырых небольших овощей, а не для готового набора. Горошек консервированный, не замороженный.

Готовим по шагам

1
Сварите овощи
Овощи тщательно вымойте. Неочищенную свёклу варите отдельно 50–65 минут, до мягкости. В другой кастрюле варите неочищенные картофель и морковь: картофель обычно 20–30 минут, морковь 25–35 минут. Вынимайте каждый овощ по готовности, проверяя ножом.
2
Охладите
Слейте воду, переложите овощи в неглубокую чистую посуду и быстро охладите. На первичное охлаждение заложено около 25 минут; при необходимости охладите дольше в холодильнике. Очистите и нарежьте небольшими кубиками.
3
Соберите
Огурцы и лук нарежьте мелко, с горошка слейте жидкость. Свёклу сначала смешайте с частью масла, затем добавьте остальные овощи и оставшееся масло. Посолите после пробы, учитывая солёные огурцы.

Рецепт подготовлен с помощью ИИ. Семейные замечания после приготовления помогут его уточнить. Изображение — иллюстрация. При изменении порций время приготовления остаётся ориентировочным.

Как будем готовить?

Готовим по шагам

Сварите овощи

Охладите

Соберите

Попробуйте ещё

Оливье с курицей

Салат с сельдью, свёклой и картофелем

Тёплый салат с картофелем и грибами