Ленивые голубцы на сковороде
Капуста, говяжий фарш и рис в томатной подливе. Без заворачивания в листья: всё готовится россыпью.
Собираем что-нибудь вкусное…
Иллюстрация блюдаПерцы с мясом и рисом
Крупные сладкие перцы с говяжьим фаршем и рисом в томатном соусе. На четыре порции — по одному перцу.
Ещё не проверен приготовлением
Хранение
- В холодильнике
- Примерно 1 день
- Заморозка
- Можно замораживать
Из-за риса храните не более 24 часов: быстро охладите небольшими порциями, желательно в течение часа, и уберите в холодильник. Для более долгого хранения замораживайте свежеприготовленные охлаждённые порции сразу, до 1 месяца для лучшего качества. Размораживайте в холодильнике и разогревайте только один раз, до 74 °C в центре. Замораживайте с соусом; стенки перца будут мягче.
Срок после приготовления при температуре не выше +4 °C, в закрытой ёмкости. Уберите блюдо в холодильник в течение 2 часов.
Как будем готовить?
Нужны отдельная небольшая кастрюля для риса и посуда, удерживающая перцы вертикально. Размер перцев влияет на время. Нельзя пробовать сырой фарш.
Готовим по шагам
- 1
Начните с риса
Промойте рис, залейте 600 мл воды из общего количества. Варите 10–12 минут до полуготовности, затем откиньте на сито и немного остудите. Ориентир подходит обычному белому рису со временем варки 15–20 минут, не бурому.
- 2
Подготовьте перцы и начинку
Пока варится рис, срежьте верхушки перцев и удалите семена. Лук мелко нарежьте, морковь натрите. На масле готовьте лук и морковь 5 минут. Половину овощей смешайте с фаршем, полуготовым рисом и солью. Наполните перцы свободно, оставив место для набухания риса.
- 3
Потушите
В кастрюлю, где перцы устойчиво помещаются в один слой, положите остальные обжаренные овощи, томаты и оставшиеся 300 мл воды. Установите перцы начинкой вверх. Соус должен доходить примерно до половины или двух третей высоты перцев; при необходимости добавьте горячую воду. Доведите до слабого кипения и тушите под крышкой 40–50 минут.
- 4
Проверьте
Перцы и рис должны стать мягкими, температура в центре начинки — не ниже 74 °C. Если рис ещё твёрдый или начинка холоднее, долейте горячую воду и готовьте дольше. Подавайте с томатным соусом.
Рецепт подготовлен с помощью ИИ. Семейные замечания после приготовления помогут его уточнить. Изображение — иллюстрация. При изменении порций время приготовления остаётся ориентировочным.
Попробуйте ещё
Рыба в томатном соусе с перцем
Кусочки белой рыбы в соусе из томатов, сладкого перца и моркови. Можно приготовить на обычной плите.
Гречка с фаршем и морковью
Рассыпчатая гречка с говяжьим фаршем, луком и морковью. Сытное блюдо без отдельного соуса.