Тыквенный суп-пюре с морковью

Яркий овощной суп с мягкой сладостью тыквы. Без обязательных сливок, с йогуртом по желанию.

Ещё не проверен приготовлением

35 минПодготовка 10 мин · готовка 25 мин

Хранение

В холодильнике: Примерно 3 дня
Заморозка: Можно замораживать

Замораживайте основу без йогурта порциями до 2 месяцев для лучшего качества. Разогревайте, помешивая; йогурт добавьте перед подачей.

Срок после приготовления при температуре не выше +4 °C, в закрытой ёмкости. Уберите блюдо в холодильник в течение 2 часов.

Как будем готовить?

Дополнительно нужен погружной блендер, рассчитанный на тёплые жидкости. Без него разомните мягкие овощи толкушкой: текстура будет менее гладкой. Не взбивайте кипящий суп и не переливайте его в закрытый блендер.

Готовим по шагам

1
Подготовьте овощи
Нарежьте очищенные тыкву и картофель кубиками 2 см, морковь тонкими кружками, лук мелко.
2
Сварите до мягкости
В кастрюле прогрейте масло, готовьте лук 3 минуты. Добавьте остальные овощи и воду, доведите до кипения. Варите при слабом кипении около 20 минут, пока морковь и тыква легко не будут разминаться вилкой.
3
Измельчите
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного остыть до температуры, допустимой для вашего блендера. Погрузите насадку в жидкость до включения, измельчайте на небольшой скорости, не поднимая работающие ножи над супом. При необходимости разбавьте небольшим количеством горячей воды.
4
Подайте
Верните на слабый огонь, посолите и прогрейте. Йогурт по желанию добавьте отдельно в тарелки, не в общую кастрюлю.

Рецепт подготовлен с помощью ИИ. Семейные замечания после приготовления помогут его уточнить. Изображение — иллюстрация. При изменении порций время приготовления остаётся ориентировочным.

Как будем готовить?

Готовим по шагам

Подготовьте овощи

Сварите до мягкости

Измельчите

Подайте

Попробуйте ещё

Борщ с курицей

Гороховый суп с курицей

Грибной суп с перловкой