Иллюстрация блюда

Борщ с курицей

Свёкла, капуста и картофель в насыщенном красном бульоне. Домашний вариант без долгой варки мяса на кости.

Ещё не проверен приготовлением

70 минПодготовка 20 мин · готовка 50 мин

Хранение

В холодильнике: Примерно 3 дня
Заморозка: Можно замораживать

Остудите небольшими порциями и храните закрытым. Замораживайте без свежей зелени порциями до 2 месяцев для лучшего качества; картофель после размораживания может стать мягче.

Срок после приготовления при температуре не выше +4 °C, в закрытой ёмкости. Уберите блюдо в холодильник в течение 2 часов.

Как будем готовить?

Овощи тушатся одновременно с варкой бульона. Молодой капусте обычно требуется меньше времени.

Готовим по шагам

1
Подготовьте овощи
Очищенные свёклу и морковь натрите крупно, лук нарежьте мелко. Картофель нарежьте кубиками около 1,5 см, капусту тонко нашинкуйте. Курицу нарежьте крупными кусочками, используя отдельную доску.
2
Сварите основу
Курицу залейте водой в кастрюле не менее 3 л. Доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом кипении 15 минут. Добавьте картофель и варите ещё 10 минут.
3
Потушите свёклу
Пока варится основа, разогрейте масло в сковороде. Готовьте лук с морковью 5 минут, добавьте свёклу, томатную пасту и 100 мл бульона из кастрюли. Тушите под крышкой 15–20 минут до мягкости, при необходимости подливая бульон.
4
Соедините и доведите
К мягкому картофелю добавьте капусту и тушёные овощи. Варите 10–15 минут до мягкости капусты. Проверьте курицу: в центре самого крупного кусочка должно быть не ниже 74 °C. Посолите, по желанию добавьте лимонный сок и зелень. Дайте постоять под крышкой 5 минут.

Рецепт подготовлен с помощью ИИ. Семейные замечания после приготовления помогут его уточнить. Изображение — иллюстрация. При изменении порций время приготовления остаётся ориентировочным.

Как будем готовить?

Готовим по шагам

Подготовьте овощи

Сварите основу

Потушите свёклу

Соедините и доведите

Попробуйте ещё

Куриный суп с рисом

Сырный суп с курицей

Щи из свежей капусты