Иллюстрация блюда

Картофельная запеканка с фаршем

Слой картофельного пюре, говяжья начинка с горошком и немного сыра сверху. Удобно разделить на порции.

Ещё не проверен приготовлением

75 минПодготовка 20 мин · готовка 55 мин

Хранение

В холодильнике: Примерно 3 дня
Заморозка: Можно замораживать

Охладите небольшими порциями и храните закрытым. Замораживайте готовое блюдо порционно до 2 месяцев для лучшего качества. Размораживайте в холодильнике, разогревайте до 74 °C в центре порции. Пюре может стать немного более рыхлым. При разогреве прикройте форму, чтобы верх не пересох.

Срок после приготовления при температуре не выше +4 °C, в закрытой ёмкости. Уберите блюдо в холодильник в течение 2 часов.

Как будем готовить?

Нужны и плита, и духовка. Время учитывает параллельное приготовление картофеля и начинки; картофельное пюре готовится из отмеренных продуктов, а не берётся готовым.

Готовим по шагам

1
Сварите картофель
Очищенный картофель нарежьте кубиками около 2 см, залейте водой и сварите 18–25 минут до полной мягкости. Воду слейте, картофель разомните с тёплым молоком, сливочным маслом и солью. Разогрейте духовку до 190 °C, верх-низ.
2
Приготовьте начинку параллельно
Мелко нарезанный лук готовьте на растительном масле 4 минуты. Добавьте фарш, разбивайте комки и готовьте 8–10 минут до 71 °C. Добавьте замороженный горошек и готовьте ещё 5 минут, сверяясь с упаковкой; при необходимости подлейте пару ложек воды.
3
Соберите
В форму примерно 20 × 25 см положите половину пюре, затем всю мясную начинку и оставшееся пюре. Разровняйте, сверху посыпьте тёртым сыром.
4
Запеките
Запекайте 20–25 минут до лёгкой румяной корочки и 74 °C в центре запеканки. Дайте постоять 5 минут перед нарезкой. Если слои были холодными, потребуется больше времени.

Рецепт подготовлен с помощью ИИ. Семейные замечания после приготовления помогут его уточнить. Изображение — иллюстрация. При изменении порций время приготовления остаётся ориентировочным.

Как будем готовить?

Готовим по шагам

Сварите картофель

Приготовьте начинку параллельно

Соберите

Запеките

Попробуйте ещё

Баклажаны с фасолью под сыром

Гречка с фаршем и морковью

Котлеты из индейки с овсяными хлопьями