Суп-пюре из шампиньонов

Обжаренные грибы, картофель и сливки. Насыщенный вкус без муки и сложного бульона.

Ещё не проверен приготовлением

40 минПодготовка 10 мин · готовка 30 мин

Хранение

В холодильнике: Примерно 2 дня
Заморозка: Не рекомендуется

Из-за сливок заморозка готового супа не рекомендуется по качеству: текстура может расслоиться. Для хранения в морозильнике делайте основу без сливок и добавляйте их после разогрева.

Срок после приготовления при температуре не выше +4 °C, в закрытой ёмкости. Уберите блюдо в холодильник в течение 2 часов.

Как будем готовить?

Дополнительно нужен погружной блендер, рассчитанный на тёплые жидкости. Без него разомните мягкие овощи толкушкой: текстура будет менее гладкой. Не взбивайте кипящий суп и не переливайте его в закрытый блендер. Используются только культивируемые шампиньоны.

Готовим по шагам

1
Обжарьте грибы
Шампиньоны очистите и нарежьте пластинками, лук мелко. В широкой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, готовьте грибы 7–8 минут до испарения жидкости. Добавьте лук и готовьте ещё 3 минуты, помешивая.
2
Сварите основу
Добавьте картофель кубиками около 1 см и воду. Доведите до кипения, варите на слабом огне 12–15 минут до полной мягкости картофеля.
3
Измельчите
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного остыть до температуры, допустимой для вашего блендера. Погрузите насадку в жидкость до включения, измельчайте на небольшой скорости, не поднимая работающие ножи над супом. При необходимости разбавьте небольшим количеством горячей воды.
4
Завершите
Влейте сливки, посолите и поперчите. Прогрейте на слабом огне 2–3 минуты без бурного кипения. Для более жидкой текстуры добавьте немного горячей воды.

Рецепт подготовлен с помощью ИИ. Семейные замечания после приготовления помогут его уточнить. Изображение — иллюстрация. При изменении порций время приготовления остаётся ориентировочным.

Как будем готовить?

Готовим по шагам

Обжарьте грибы

Сварите основу

Измельчите

Завершите

Попробуйте ещё

Грибной суп с перловкой

Суп-пюре из брокколи

Борщ с курицей