Суп-пюре из шампиньонов
Обжаренные грибы, картофель и сливки. Насыщенный вкус без муки и сложного бульона.
Собираем что-нибудь вкусное…
Иллюстрация блюдаСуп-пюре из брокколи
Брокколи, картофель и немного сливок для нежной текстуры. Можно использовать замороженные соцветия.
Ещё не проверен приготовлением
Хранение
- В холодильнике
- Примерно 2 дня
- Заморозка
- Не рекомендуется
Готовый суп со сливками после заморозки может расслоиться, поэтому её не рекомендуем. Для заготовки отдельно приготовьте и заморозьте овощную основу без сливок, а сливки добавьте при разогреве.
Срок после приготовления при температуре не выше +4 °C, в закрытой ёмкости. Уберите блюдо в холодильник в течение 2 часов.
Как будем готовить?
Дополнительно нужен погружной блендер, рассчитанный на тёплые жидкости. Без него разомните мягкие овощи толкушкой: текстура будет менее гладкой. Не взбивайте кипящий суп и не переливайте его в закрытый блендер.
Готовим по шагам
- 1
Сварите картофель
Очищенный картофель нарежьте кубиками 1 см, лук мелко. В кастрюле на масле прогрейте лук 3 минуты, добавьте картофель и воду. Доведите до кипения, варите 10–12 минут до почти полной мягкости.
- 2
Добавьте брокколи
Положите небольшие соцветия брокколи. Замороженные можно добавить без размораживания; крупные разделите по возможности. После возвращения к слабому кипению варите 5–8 минут до мягкости стеблей, сверяясь с упаковкой.
- 3
Измельчите
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного остыть до температуры, допустимой для вашего блендера. Погрузите насадку в жидкость до включения, измельчайте на небольшой скорости, не поднимая работающие ножи над супом. При необходимости разбавьте небольшим количеством горячей воды.
- 4
Влейте сливки
Добавьте сливки и соль, перемешайте. Прогрейте на слабом огне 2–3 минуты, не доводя до бурного кипения. При необходимости разбавьте горячей водой.
Рецепт подготовлен с помощью ИИ. Семейные замечания после приготовления помогут его уточнить. Изображение — иллюстрация. При изменении порций время приготовления остаётся ориентировочным.
Попробуйте ещё
Борщ с курицей
Свёкла, капуста и картофель в насыщенном красном бульоне. Домашний вариант без долгой варки мяса на кости.
Гороховый суп с курицей
Густой суп из колотого гороха без копчёностей. Хорошо подходит для приготовления с запасом.