Заливной пирог с капустой

Мягкое тесто на кефире и заранее потушенная капуста. Начинка готовится на плите.

Ещё не проверен приготовлением

100 минПодготовка 20 мин · готовка 80 мин

Хранение

В холодильнике: Примерно 2 дня
Заморозка: Можно замораживать

Быстро охладите небольшими порциями, храните закрытым в холодильнике до 2 дней. Готовое блюдо можно заморозить порционно до 1 месяца для лучшего качества. Размораживайте в холодильнике и разогревайте до 74 °C в центре; корочка станет мягче.

Срок после приготовления при температуре не выше +4 °C, в закрытой ёмкости. Уберите блюдо в холодильник в течение 2 часов.

Как будем готовить?

Нужны плита и духовка. Время включает тушение начинки и короткий отдых; плотная зимняя капуста может готовиться дольше. Выход 8 кусочков, по 2 на порцию. Сырое тесто не пробуйте: мука и яйца должны полностью приготовиться.

Готовим по шагам

1
Приготовьте начинку
Капусту вымойте, удалите наружные листья и тонко нашинкуйте. Лук нарежьте мелко, готовьте на 15 мл масла 4 минуты. Добавьте капусту, соль и 50 мл воды, тушите 15–20 минут до мягкости. В конце снимите крышку и выпарите лишнюю влагу, переложите начинку тонким слоем немного остыть.
2
Смешайте тесто
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму 22 см смажьте 5 мл масла. Смешайте яйца, кефир, оставшиеся 15 мл масла и немного соли, добавьте муку с разрыхлителем. Коротко перемешайте.
3
Соберите
Вылейте половину теста в форму, распределите тёплую, но не горячую капусту, накройте оставшимся тестом. Слой начинки должен быть равномерным, без лужиц жидкости.
4
Испеките
Выпекайте 35–40 минут до румяного верха, шпажки без сырого теста и горячего центра, ориентир 74 °C. Дайте постоять 5–10 минут перед нарезкой.

Рецепт подготовлен с помощью ИИ. Семейные замечания после приготовления помогут его уточнить. Изображение — иллюстрация. При изменении порций время приготовления остаётся ориентировочным.

Как будем готовить?

Готовим по шагам

Приготовьте начинку

Смешайте тесто

Соберите

Испеките

Попробуйте ещё

Яблочный пирог на кефире

Банановые кексы с овсяными хлопьями

Морковный пирог с грецкими орехами