Бельгийские вафли
Мягкие внутри, с золотистыми краями. Базовое тесто без редких ингредиентов.
Собираем что-нибудь вкусное…
Иллюстрация блюдаКапустные вафли с сыром
Толстые несладкие вафли с очень тонко нашинкованной капустой. Сыр добавляется прямо в тесто.
Ещё не проверен приготовлением
Хранение
- В холодильнике
- Примерно 2 дня
- Заморозка
- Можно замораживать
Охладите на решётке и храните закрытыми в холодильнике до 2 дней. Готовые вафли можно заморозить по отдельности, затем сложить в пакет до 1 месяца для лучшего качества. Размораживайте в холодильнике, разогревайте до 74 °C в центре; корочка может стать мягче.
Срок после приготовления при температуре не выше +4 °C, в закрытой ёмкости. Уберите блюдо в холодильник в течение 2 часов.
Как будем готовить?
Базовая партия на 2 порции — около 4 толстых вафель, по 2 на порцию. Время включает разогрев и две последовательные закладки по 2 вафли; при одном отделении понадобится больше времени. Не пробуйте сырое тесто. При изменении порций увеличивайте число закладок, не переполняйте формы.
Готовим по шагам
- 1
Подготовьте капусту
Удалите наружные листья, капусту вымойте и обсушите. Нашинкуйте полосками не толще 1–2 мм, затем мелко порубите поперёк. Слегка посолите и тщательно помните руками 2–3 минуты до мягкости. Выделившийся сок отожмите. Сыр натрите.
- 2
Смешайте тесто
Разогрейте вафельницу для толстых вафель по инструкции. Яйца перемешайте с молоком и половиной масла. Вмешайте муку с разрыхлителем, затем капусту и сыр. Тесто густое, без сухих участков муки.
- 3
Выпеките партиями
При необходимости тонко смажьте панели оставшимся маслом. Разделите тесто примерно на 4 вафли, не переполняйте отделения. Выпекайте две последовательные закладки по 2 вафли около 8–10 минут каждую до румяности и полностью пропечённой середины. Первую разломите: не должно быть сырого теста или жёсткой капусты, ориентир для яичного блюда 71 °C. При необходимости продлите. Готовые вафли положите на решётку.
Рецепт подготовлен с помощью ИИ. Семейные замечания после приготовления помогут его уточнить. Изображение — иллюстрация. При изменении порций время приготовления остаётся ориентировочным.
Попробуйте ещё
Морковно-яблочные вафли
Вафли с мелко натёртой морковью, яблоком и корицей. Без добавленного сахара и обязательных сладких топпингов.
Кабачковые вафли с зеленью
Несладкий завтрак с кабачком и сыром. К нему хорошо подойдёт натуральный йогурт.